調理行動

調理を行う際、かき混ぜるという行動はよく行われます。
かき混ぜるという行動が調理材料によってどのように変化するのか、また、調理熟練者のかき混ぜ行動は、素人とどのように異なるのかを、心理学的に明らかにしようとしています。

図:「第16回知覚と行為に関する国際会議(ICPA 16)」発表資料

「Skills Development Conference 2011」発表資料