フィールドワークとは，ある調査対象について学術研究をする際に，そのテーマに即した場所（現地）を実際に訪れ，その対象を直接観察し，関係者には聞き取り調査やアンケート調査を行い，そして現地での史料・資料の採取を行うなど，学術的に客観的な成果を挙げるための調査技法です．(参照：フィールドワーク - Wikipedia)
今回，我々はユーザの飲食店での注文方法の現状を調査する場として，焼鳥屋もしくは串屋を選びました.焼鳥屋を選んだ理由として，単価の安いメニューの種類が豊富で追加注文が多いと考えた為です．
やきとり大勝 函館市白鳥町にある焼鳥屋．サラリーマンのみならず，女性や店舗近くの大学生などもよく足を運ぶ．我々はやきとり大勝でのフィールドワークを中心に行った．
▶やきとり大勝でのフィールドワーク
かしらや大門店 函館市大門にあるこじんまりとした雰囲気のお店．一般的なメニューだけしかないが，大将さんが丁寧に一本ずつ焼いた串物を提供してくれる．
焼鳥専門店わたなべ 客層としてはサラリーマンが多く，単価ボリュームのある串物を食べることが出来る．
地鶏の店けいちゃん 函館市の大門横町にある小さなお店．大将「けいちゃん」がおいしい焼鳥と楽しい会話を提供してくれる．
やきとり屋Ｌｉｍｅ 函館市柏木町にある焼鳥屋．店内はバーのような雰囲気になっているが，定番の焼鳥各種など様々なメニューが用意されている．

やきとりダイニング

たぁ～ちゃん 函館店

 函館市亀田本町にある開店一年の新しいお店です（2011年１月現在）．「八雲やきとり」を看板メニューとしていて，客層は比較的若い人が多いです．
やきとりBar 蔵 函館市万代町にある焼鳥屋．バーのようなカウンター席など落ち着いた雰囲気の店内で，女性客にも人気．

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