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佐藤 仁樹 教授

研究内容

食と環境は21世紀のメインテーマです。佐藤仁樹研究室では、ICT（Information and Communication Technology）を駆使して食と環境の研究を行い、21世紀の社会に貢献します。

主な研究内容は、（1）レシピ設計支援ツール（栄養素とコストの最適化を目的として食材及びその配合量を計算し、新しいレシピを作成するためのソフトウェア）の開発、（2）味データの解析（清酒、ワイン、チーズ等、様々な食品の分析データ（味データ、成分）の解析と食品の味の違いを探求）です。

研究の魅力

数理科学、情報、食、環境を融合し、新しい価値観を生み出すことです。

実績

学術論文とソフトウェアです。

主な著作・論文

• 佐藤雅子, 高尾佳史, 佐藤仁樹, “清酒の成分に対する味覚センサデータの非線形重回帰モデル,” 電気学会論文誌E, vol. 139, no. 3, pp. 45–53, March 2019.
• 佐藤仁樹, 佐藤雅子, 高尾佳史, “非線形写像による高次元センサ情報の可視化とクラス構造の解析,” 電気学会論文誌E, vol. 138, no. 4, pp. 123–131, April 2018.
• 佐藤雅子, 佐藤仁樹, “高次元非線形スパース最適化問題に対する多様な近似解の導出－食材・配合量最適化問題の解法－,” 電子情報通信学会論文誌A, vol. J99-A, no. 4, pp. 177–184, April 2016.,
• 佐藤仁樹, 葛西大介, 佐藤雅子, “官能評価に基づく味覚センサの特性補正と食品識別への応用,” 電気学会論文誌E, vol. 136, no. 7, pp. 303–311, July 2016.
• 佐藤雅子, 佐藤仁樹, 池崎秀和, “味覚センサの出力データに基づく原料・ブレンド比の最適化,” 電気学会論文誌E, vol. 135, no. 2, pp. 57–64, Feb. 2015.
• H. Satoh, “Eigen Analysis of Moment Vector Equation for Interacting Chaotic Elements Described by Nonlinear Boltzmann Equation,” IEICE Trans. Fundamentals, vol. E97-A, no. 1, pp. 331–338, Jan. 2014.
• H. Satoh, “Eigen analysis of space embedded equation in moment vector space for multi-dimensional chaotic systems,” IEICE Trans. Fundamentals, vol. E96-A, no. 2, pp. 600–608, Feb. 2013.
• H. Satoh, “Global Nonlinear Optimization Based on Wave Function and Wave Coefficient Equation,” IEICE Trans. Fundamentals, vol. E93-A, no. 1, pp. 291–301, Jan. 2010.
• H. Satoh, “Global Nonlinear Optimization Based on Eigen Analysis of Schrodinger-type Equation,” IEICE Trans. Fundamentals, vol. E93-A, no. 8, pp. 1476–1485, Aug. 2010.